Galletas de crema Lotus

Hay a quien le gustan las galletas crujientes y quien las prefiere tiernas.

¡Luego estamos los que nos gustan las unas y las otras!

La receta que traigo hoy es, más bien, mezcla de los dos tipos. Crujientes por fuera pero tiernas por dentro.

¡Y no! La crema Lotus no va en el relleno (que podría ser, apuntado queda) sino que forma parte de la masa de estas galletas que están de escándalo.

Toma nota! 📝

(Para unas 30 unidades)

Batir mantequilla con azúcar hasta que blanquee. Agregar crema Lotus y pasta de vainilla y batir. Añadir huevo y seguir batiendo. Finalmente, integrar la harina tamizada con el bicarbonato y la sal, formando una masa.
Envolver la masa en papel film, dejándola reposar en frío durante 1 hora.
Hacer bolitas de unos 30g y poner sobre papel en bandeja de horno.
Hornear a 180ºC unos 14 minutos.

Bon appétit! ❤