Bizcocho de chocolate, vainilla y coco

La receta que os traigo hoy es para empezar el finde con energía.

Se trata de un bizcocho tipo Bundt a base de chocolate, vainilla y coco.

¡Es súper rico! El glaseado final le da, además, un toque fantástico ❤️

¡Vamos con la receta!

(Para molde de corona de 10 o 12 tazas)

Para el bizcocho:

Para el glaseado:

Batir mantequilla en pomada, queso crema, aceite y azúcar hasta conseguir una crema esponjada y homogénea. Agregar huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que se integre bien el anterior. Añadir pasta de vainilla o el interior de una vaina natural.
Aparte, mezclar harina tamizada con impulsor y coco rallado. Agregar al batido anterior, intercalando con la leche a la vez que mezclamos suavemente.
Separar la masa en dos partes aproximadamente iguales. Mezclar una de ellas con el chocolate derretido.
Disponer las dos masas en el molde (previamente engrasado), de manera que se produzca un efecto marmolado. Para ello intercalar las dos masas y con el palito de una brocheta hacer dibujos en espiral a lo largo de todo el molde.
Hornear a 170ºC unos 50 o 55 minutos con calor arriba y abajo sin aire. ¡Ojo! Ya sabéis que cada horno va a lo suyo. En algunos puede tardar quizás un poco más.
Enfriar 10 minutos sobre rejilla, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de glasear.
Para el glaseado, hervir azúcar, cacao, leche y mantequilla hasta 108ºC. Verter sobre el chocolate derretido, remover y añadir el licor, removiendo hasta que todo esté unificado. Verter sobre el bizcocho y dejar endurecer.

¡Y a disfrutar!

Receta de Dan Lepard