Brioche de naranja

Aprovechando las naranjas confitadas que me sobraron del Roscón de Reyes, (puedes buscar la receta en el buscador) así como el almíbar resultante de confitarlas, hoy he hecho este brioche que es realmente una delicia.

Hazme caso y prueba a confitar naranjas tu mismo. Ya ves que luego encajan bien en cualquier receta.

¡Vamos al lío!

Ingredientes

500g harina gran fuerza
2 huevos M
50g azúcar
15g levadura fresca
200g nata 35% M.G.
Ralladura de naranja
Zumo de 1/2 naranja
30g agua de azahar
10g sal
125g naranja confitada

Chorrito de leche o nata para pincelar
Almíbar de confitar naranjas para abrillantar.

Elaboración

En el bol de la amasadora poner todos los ingredientes excepto la naranja confitada. Amasar con gancho durante 15 minutos.
Añadir naranja confitada cortada en daditos y amasar 5 minutos más.
Bolear la masa y ponerla en un bol engrasado tapado con papel film, dejando fermentar hasta el doble de volumen.
Desgasificar la masa, estirarla y separar en tres cabos con los que se hará una trenza. Si se prefiere darle otra forma, eso al gusto de cada uno.
Poner en un molde forrado de papel de horno, tapar y dejar doblar volumen hasta el doble.
Pintar con leche o nata y hornear 180ºC unos 35 minutos.
Enfriar sobre rejilla y abrillantar con el almíbar de confitar naranjas (calentarlo un poco en microondas para que esté más fluido). Si os gusta podéis ponerle azúcar perlado también.

¡Y a disfrutar!

Adaptación de receta de @belencasalphoto ❤️