Magdalenas tradicionales

Hoy desayuno, en la distancia, con mi amiga Cinta y su receta infalible de magdalenas.

¡Toma nota! 📝

(Para docena y media aproximadamente)

Batir huevos (nunca fríos) con el azúcar unos 5 minutos. Añadir ralladura de limón y batirlo otros 5 minutos más. Sin dejar de batir, pero a menos velocidad, ir incorporando la nata y el aceite poco a poco. Finalmente, incorporar la harina tamizada con la levadura química y mezclar suavemente con una lengua pastelera, con movimientos envolventes.
Reposar la mezcla unos 30 minutos. Mientras tanto, precalentar horno a 230ºC.
Transcurrido el tiempo de reposo, llenar las cápsulas unas 3/4 partes de su capacidad y espolvorear de azúcar.
Bajar el horno a 210ºC calor arriba y abajo sin aire y hornear unos 15'
Dejar enfriar por completo sobre una rejilla y embolsar después.

¡Y tendréis desayuno/merienda listo para varios días!