Bizcocho de coco

Este bizcocho ha sido todo un descubrimiento.

La receta la encontré en la cuenta de Instagram de Miriam Buffa (@miriambuffa), una chica argentina que hace verdaderas delicias.

En casa gustó tanto que no me dio tiempo a fotografiar el corte, pero os prometo que queda super jugoso y muy tierno.

Vamos con la receta.

Batir la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que esponje. Agregar huevos uno a uno hasta que se vayan integrando. Mezclar todos los elementos secos e integrarlos de forma intercalada con la leche de coco.
Poner en molde de cake forrado con papel y hornear a 175º C durante aproximadamente 1 hora.
Glasear y decorar con coco en lascas ligeramente dorado en sartén.