Está mal que yo lo diga, pero esta receta ¡es una auténtica maravilla!
Prometo que son como darle un bocado a una nube.
Si no tienes a mano frambuesas, o no te gustan, admiten otras frutas como arándanos, moras, melocotón, manzana... En la variedad está el gusto.
Vamos, pues, con la receta!! 📝
Ingredientes
(Para 18 unidades aproximadamente)
- 4 huevos M
- 200g azúcar
- 250g mascarpone
- 125g yogur natural
- 90g aceite girasol
- 250g harina
- 12g impulsor químico (tipo Royal)
- 1 pizca sal
- 55 - 60 frambuesas aproximadamente
- azúcar glas para espolvorear
Elaboración
- Batir huevos con azúcar hasta que blanqueen y suban muy bien de volumen. Reservar.
- Aparte, batir mascarpone, yogur, aceite y batir enérgicamente hasta que se forme una crema. Agregar los huevos batidos y mezclar suavemente. A continuación añadir la harina tamizada con el impulsor y la sal. Integrar todo suavemente hasta que no haya grumos.
- Verter la mezcla sobre cápsulas de magdalena y poner 3 o 4 frambuesas en cada una.
- Hornear a 180ºC con calor arriba y abajo, sin aire durante unos 25 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar completamente sobre una rejilla y, una vez frías, espolvorear de azúcar glas.
Bon appétit! ❤
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